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El platillo con el que participa es un tamal verde de quelites con pinole de frijol, hoja de aguacate, emulsión de chile y calabacitas quemadas y está inspirado en la milpa.
Ciudad de México.-
El mexicano Daniel Nates compitió este jueves con un platillo que representa la cultura nacional, en la final mundial de San Pellegrino Young Chef 2016 de la que saldrá el mejor cocinero joven del mundo y que concluirá el próximo sábado en esta ciudad.
Nates, quien fue elegido en junio pasado en Chile para representar a la región de Latinoamérica, cocinó su quiltamal ante el jurado de siete sabios y periodistas convocados por la marca italiana de agua embotellada San Pellegrino, patrocinadora del evento.
Nates, de 23 años de edad, es chef del restaurante Maizal de Puebla y en la gran final deSan Pellegrino Young Chef 2016 compite con otros 19 jóvenes menores de 30 años de todo el mundo.
A Milán llegó acompañado de su mentor Gerardo Vázquez Lugo, chef propietario del restaurante Nicos de la Ciudad de México, que en 2015 entró en la posición 47 de la lista de los 50 mejores de Latinoamérica.
Nates formó parte del primer grupo de 10 semifinalistas que este jueves cocinaron sus creaciones ante el jurado; el viernes será el turno de los otros 10 cocineros.
Con información de Aristegui Noticias
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